巧克力爆浆麻薯曲奇

巧克力爆浆麻薯曲奇

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巧克力爆浆麻薯曲奇的做法
“我非常喜爱吃这个曲奇,麻糬➕巧克力暴浆,确实非常美味”

食材明细

麻薯馅料
  • 糯米粉 50克
  • 细砂糖 10克
  • 玉米淀粉 12克
  • 牛奶 90克
  • 黄油 50克
曲奇饼干
  • 糖粉 40克
  • 全蛋液 30克
  • 淡奶油 20克
  • 低筋面粉 130克
  • 可可粉 8克
辅料
  • 巧克力豆 50克
  • 原味 口味
  • 未知 难度

巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤

  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:1
    1
    细砂糖加到牛奶中。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:2
    2
    将砂糖搅化。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:3
    3
    放进已经筛好的糯米细粉及玉米淀粉。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:4
    4
    搅匀。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:5
    5
    盖上塑料薄膜,用竹签在塑料薄膜扎穿多个孔,上不锈钢蒸锅大火蒸二十mins。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:6
    6
    出锅后马上加入黄油。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:7
    7
    用手揉捏成细腻的面团,然后放在一边等它变凉。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:8
    8
    加入黄油,并等待软化,然后加入细糖粉。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:9
    9
    再用刮刀将它拌匀。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:10
    10
    然后用打蛋机将它打发,直到颜色开始变淡
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:11
    11
    放进鸡蛋液,然后再打发搅匀。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:12
    12
    放入淡奶油,继续打发搅匀。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:13
    13
    图中为打发后的样子。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:14
    14
    放进筛过的低筋粉和巧克力粉。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:15
    15
    拌匀。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:16
    16
    把麻薯的面团平均分成9等份。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:17
    17
    再将分出来的面团压成饼状,包入巧克力豆。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:18
    18
    然后把之前准备好的巧克力曲奇面团也分成九等份,也压成饼状,然后包上糯米巧克力的馅料,像做包子一样,包上。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:19
    19
    放进电烤盘,用手略微按压。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:20
    20
    然后用竹签或者小刀在表面压出线形。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:21
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    用电烤箱上下火一百七十度进行预热,中层烤制约二十五mins。
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:22
    22
    从烤炉拿出来,并放在一边待凉下来
  • 巧克力爆浆麻薯曲奇的做法步骤:23
    23
    然后打开,就可以看到成品拉丝的状态效果了,是不是很诱人?

小窍门

特别注意⚠️
1、无盐黄油必须要趁着热揉入麻糬面糊,不必等凉了,凉了就不太好揉了。
2、曲奇面糊成型有点沾手,各位戴上食用手套防止粘手。


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