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紫薯蓝莓马芬

紫薯蓝莓马芬
这是一款花青素浓浓的小蛋糕。制成品后绵软,薯泥和草莓、坚果的香气结合一起,色彩也很漂亮。

食材明细

主料
  • 紫薯泥 85克
  • 蓝莓 20克
  • 核桃仁 20克
  • 玉米油 75克
  • 白糖 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 低筋粉 75克
  • 杏仁粉 15克
  • 1克
辅料
  • 泡打粉 3克
  • 香草精 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯蓝莓马芬的做法步骤

  • 紫薯蓝莓马芬
    1
    先把煮熟的紫薯压成泥状。
  • 紫薯蓝莓马芬
    2
    接着把油和白糖放进盆里搅打,再添加鸡蛋液、香草精和盐搅打,一直打到白糖溶化为止。
  • 紫薯蓝莓马芬
    3
    然后把低筋粉、杏仁粉和泡打粉先过筛一下下,再放进做好的蛋液中。
  • 紫薯蓝莓马芬
    4
    现在可以开始添加薯泥、蓝莓、核桃仁碎等坚果。
  • 紫薯蓝莓马芬
    5
    再将它们搅拌均匀。
  • 紫薯蓝莓马芬
    6
    平均放到模具中,这一量如图所示,是中号的马芬杯,可以做6个。
  • 紫薯蓝莓马芬
    7
    烤箱设置180度25分鐘上下。也可以依据自身的电烤箱调整,用木签试一下沒有面糊弄出就算是熟透了。

小窍门

这个蛋糕做法在制做的全过程中不必过度搅拌,添加小麦面粉后稍稍翻拌,直到无粉剂的时候就差不多了,添加薯泥和草莓后也不必过度翻拌,不然制成品后会变得不足绵软。
假如是生核桃肉要烤熟压碎,这样会比较香。
 


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