草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷的做法
“清新淡雅的草莓蛋糕卷,漂亮又美味,您喜爱吗?”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 80克
  • 鸡蛋 4个
  • 40克
  • 白糖 70克
  • 牛奶 50克
辅料
  • 红曲粉 少许
  • 可可粉 少许
  • 抹茶粉 少许
  • 彩绘蛋糕垫 一张
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    备好原材料。
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋白与蛋黄分开。
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄内添加牛奶与油,拌到没有油星状
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛好面粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    拌和匀称至无干粉,达到鸡蛋黄面糊备用
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白分3次添加白糖打发成硬性发泡,(打蛋器先一档打1分钟,再5档打6分鐘,再一档打分鐘就可以了)
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    挑起电动打蛋器,蛋白成倒三角,坚挺的状况
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白霜到鸡蛋黄面糊中,搅拌匀称(不必划圈拌哦,以防消泡)
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    拌匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    拌好的面糊再所有倒进蛋白霜内
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    搅拌匀称,或手切式搅拌
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取三十克左右的蛋糕糊添加一点红曲粉,到红色的面糊
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    红面糊在蛋糕垫上挤出来奶油草莓



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