可可味小蛋糕卷

可可味小蛋糕卷

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可可味小蛋糕卷的做法
“之前不喜爱小烤箱,怕溫度不准确。可是这台小烤箱很好使,尽管仅有10L的容量,可是做蛋糕、面包、饼干等等都行。对家中仅有一两口人,或是生活区域并不大的家中而言,挺适用的。我也非常喜爱用小烤箱来做小蛋糕卷,使用电烤箱自带的小烘烤盘,用2个生鸡蛋做,正好,够一二个人吃了。”

 

食材明细

主料

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 25g
  • 可可粉 8g
  • 细砂糖 25g

辅料

  • 温水 35g
  • 玉米油 20g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度


 

可可味小蛋糕卷的做法步骤

  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    用温开水把可可粉拌和融解。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋黄拌和匀称后,倒进可可液持续拌和匀称。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把提早筛分的面粉倒进。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    划z字拌和成能够流动的鸡蛋黄糊状态。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋清分3次添加糖,用打蛋器打发至蛋白霜产生大弯勾的状态。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用刮板把1/3打发好的蛋白霜到可可鸡蛋黄糊里,右手拿着刮板,从底端划J字搅拌,左手逆时针方向匀速转动打蛋盆。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    把拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜里,用相同的方法拌和匀称。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    把拌好的蛋糕糊离烘烤盘二十厘米高处倒进铺了油纸的小烘烤盘上(电烤箱自帶的烘烤盘),用刮板刮平表面层,在桌面震两下,震出大气泡。
  • 可可味小蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    放进早已提前预热到一百八十度的东菱3706小烤箱里,烤制15分鐘左右(实际上烤制溫度要依据自己家电烤箱脾性而定)。烤制完毕,把蛋糕拿出,放凉3分鐘,再倒扣在另1张整洁的油纸上,翻卷就可以了。

可可味小蛋糕卷的做法步骤


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