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减肥私密鱼豆腐

食材清单

小黄鱼 300g 老豆腐 325g
蘑菇 3个=56g 牛肉末 85g
豌豆 20g 【辅料】
大蒜 5瓣≈16g 生姜 5片
葱白 12g 葱花 3g
桂皮 1小块 八角 1小个
香叶 2-3片 朝天椒 1-2个
菜油( 5ml或25ml 生抽 10ml
老抽 10ml 3+2g
5g 料酒 15ml+15ml
白酒 1ml 1g
生抽 5ml 胡椒粉 1g
淀粉 16ml 玉米油 3ml

烹饪步骤

减肥私密鱼豆腐

步骤1

把小黄鱼去头。
减肥私密鱼豆腐

步骤2

把小黄鱼去掉内脏,清洗干净,然后用纸吸干水分。准备15ml料酒、3g盐涂抹按摩腌制后,风干4小时。
减肥私密鱼豆腐

步骤3

等风干。
减肥私密鱼豆腐

步骤4

冷锅倒入25ml油,小小的煎一下黄鱼。
减肥私密鱼豆腐

步骤5

不用煎太久,差不多半分钟就可以了。
减肥私密鱼豆腐

步骤6

煎完后的样子。
减肥私密鱼豆腐

步骤7

90克左右的牛肉末。
减肥私密鱼豆腐

步骤8

准备佐料:白酒1ml、盐1g、生抽5ml、白胡椒粉1g、玉米油3ml。
减肥私密鱼豆腐

步骤9

把玉米淀粉4g倒入10ml冷水,搅拌均匀。
减肥私密鱼豆腐

步骤10

然后分3次倒入到牛肉末中,边倒边搅拌。
减肥私密鱼豆腐

步骤11

准备16克大蒜瓣。
减肥私密鱼豆腐

步骤12

捣成蒜泥
减肥私密鱼豆腐

步骤13

豌豆去壳后,在水中过一遍。
减肥私密鱼豆腐

步骤14

准备八角、桂皮、香叶,用温水冲洗一下后沥干。
减肥私密鱼豆腐

步骤15

准备55克蘑菇切成末
减肥私密鱼豆腐

步骤16

老豆腐用刀划成块。
减肥私密鱼豆腐

步骤17

豆腐用开水冲一下,这样豆腐会比较牢固。
减肥私密鱼豆腐

步骤18

把生姜切片。
减肥私密鱼豆腐

步骤19

热锅后,倒入油,等油温起来后,放入生姜,煸一下。
减肥私密鱼豆腐

步骤20

等姜金变成金黄色后,放入桂皮、香叶、八角,爆香,同时把火关小一点
减肥私密鱼豆腐

步骤21

倒入蒜泥,爆出蒜香。
减肥私密鱼豆腐

步骤22

倒入葱后开大火,爆香。
减肥私密鱼豆腐

步骤23

倒入蘑菇末,煸炒
减肥私密鱼豆腐

步骤24

倒入牛肉末,翻炒
减肥私密鱼豆腐

步骤25

倒入100ml开水
减肥私密鱼豆腐

步骤26

倒入生抽、老抽、盐、糖,咸淡尝一下。
减肥私密鱼豆腐

步骤27

放入小黄鱼,倒料酒15ml,烧熟
减肥私密鱼豆腐

步骤28

等小黄鱼烧熟后,装盘。
减肥私密鱼豆腐

步骤29

取出锅里的生姜、桂皮、八角、香叶后,倒入准备好的豌豆。
减肥私密鱼豆腐

步骤30

在倒入豆腐
减肥私密鱼豆腐

步骤31

轻轻的翻炒一下,注意豆腐不要弄碎,撒上葱花后就可以出锅。
减肥私密鱼豆腐

步骤32

装盘,放上点辣椒点缀。
减肥私密鱼豆腐

步骤33

成品效果图。
减肥私密鱼豆腐

步骤34

成品效果图。

小贴士

1.小黄鱼、牛肉、香菇、水豆腐全是高蛋白并且是优质蛋白质,营养丰富,而且味道鲜美。
 

 


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