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奶香椰蓉吐司

奶香椰蓉吐司
今日的主题是《奶味椰蓉吐司面包》,椰蓉有股与众不同的香气,它令人心旷神怡,深感甜美!我本人非常喜爱!椰子具备滋补肠胃、除虫消疳之作用,主冶天气炎热烦渴,呕吐腹泻伤津,水肿尿少等症状。椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,历经独特的风干后混和做成。椰蓉合适做糕点、中秋月饼、吐司面包等的包馅,提升食物的口味。椰蓉中带有糖原、人体脂肪、蛋白、维他命B族、维他命C及营养元素钾、镁等营养元素。老面种制作:高粉100克 温开水50克 发酵粉3个 细砂糖10克,全部食物拌和匀称后室内温度发醇涨至2-2.5倍大就能应用。

食材明细

主料
  • 老面种 150克
  • 高粉 300克
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 180克
  • 黄油 30克
馅料
  • 4克
  • 酵母粉 3克
  • 椰蓉 30克
  • 黄油 30克
  • 细砂糖 30克
  • 鸡蛋黄 1个
  • 甜味 口味
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香椰蓉吐司的做法步骤

  • 奶香椰蓉吐司
    1
    事先准备好所需的原材料
  • 奶香椰蓉吐司
    2
    去除无盐黄油,将制做面糊的全部原材料倒进厨师机拌和缸中,开2挡,揉面15分鐘
  • 奶香椰蓉吐司
    3
    然后加入软化的黄油,接着继续和面5分钟
  • 奶香椰蓉吐司
    4
    面糊揉至能够拉出带延展性的薄膜状就可以了,将面糊放到溫暖处发醇
  • 奶香椰蓉吐司
    5
    变软的无盐黄油中添加细砂糖,拌和匀称
  • 奶香椰蓉吐司
    6
    然后加入蛋黄和椰蓉拌匀
  • 奶香椰蓉吐司
    7
    发醇好的面糊用手指插入,有孔眼产生
  • 奶香椰蓉吐司
    8
    将面糊分为二块,一份占1/3,另一份占2/3,搓成圆球后室内温度松驰15分鐘
  • 奶香椰蓉吐司
    9
    将松驰过的面糊擀成正方形,表层匀称的抹一层椰蓉馅
  • 奶香椰蓉吐司
    10
    然后卷起
  • 奶香椰蓉吐司
    11
    从正中间割开,可是顶端不必断开
  • 奶香椰蓉吐司
    12
    交差翻卷
  • 奶香椰蓉吐司
    13
    放进模具,开展最终发醇,当面糊涨至2倍大时,顶端刷层蛋黄液
  • 奶香椰蓉吐司
    14
    烤箱预热,175度烘焙40分钟

小窍门

1:夏季揉面,为避免面糊溫度过高,提早发醇,提议用冷水或是凉水开展揉面 2:整个过程留意面糊情况,由于溫度高,面糊非常容易发醇过度,如果发醇过多,就无法弥补了
 


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