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黑钻吐司

黑钻吐司

食材明细

面包
  • 牛奶 55g
  • 鸡蛋 25g
  • 1g
  • 15g
  • 奶粉 5g
  • 低粉 25g
  • 高粉 100g
  • 酵母 1.5g
  • 黄油 10g
蛋糕
  • 牛奶 55g
  • 玉米油 30g
  • 低粉 50g
  • 可可粉 10g
  • 鸡蛋 3个
  • 糖粉 40g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

黑钻吐司的做法步骤

  • 黑钻吐司
    1
    主面团中除无盐黄油外所有放入面包机,打开面团程序流程,搓成光洁的面团后添加变软的无盐黄油,揉至出膜,盖上面包机外盖室内温度发醇至二倍大
  • 黑钻吐司
    2
    发醇好的面团取下排气,松驰10分鐘,擀成长方形
  • 黑钻吐司
    3
    擀好的正方形,从上往下卷起來,卷成圆柱状
  • 黑钻吐司
    4
    卷好的面团,放进吐司模具里边
  • 黑钻吐司
    5
    吐司面包盒放电烤箱36度上下,放一杯开水醒发三十分钟
  • 黑钻吐司
    6
    醒发20分鐘上下就可以开始做蛋糕部分胃,把牛乳和食用油放到打蛋盆中,用打蛋器拌和匀称,让其充足结合,达到乳状液的情况。
  • 黑钻吐司
    7
    添加过筛的低筋面粉和巧克力粉。
  • 黑钻吐司
    8
    添加分离出来好的鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌匀称
  • 黑钻吐司
    9
    搅拌好的蛋糊预留
  • 黑钻吐司
    10
    分离出来好的蛋清放到打蛋盆里边,添加白砂糖
  • 黑钻吐司
    11
    先髙速搅打成鱼眼泡的情况,随后添加3分之一的细砂糖。
  • 黑钻吐司
    12
    用电动打蛋器搅打至细致情况,再添加3分之一细砂糖。
  • 黑钻吐司
    13
    用低速档挡打至湿性发泡情况就能
  • 黑钻吐司
    14
    先把一大半的蛋白霜放入蛋糊,翻拌匀称
  • 黑钻吐司
    15
    再把翻拌匀称的蛋糊倒入蛋白里,翻拌匀称
  • 黑钻吐司
    16
    把蛋糊倒入发醇好的吐司面包盒内,轻振两下振出大汽泡,电烤箱提早180度加热
  • 黑钻吐司
    17
    把吐司面包盒放入加热好的电烤箱,最底层,180度45分鐘(時间温度仅供参考)
  • 黑钻吐司
    18
    烤10分鐘上下拉出,用小刀在生日蛋糕正中间划两刀,再次烤。令人满意立即盖上锡纸,避免烤糊
  • 黑钻吐司
    19
    烤好取出脱模晾凉。
 


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