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面包机版全麦吐司

面包机版全麦吐司
今日我带来了全麦吐司,口味略显粗糙,但营养成分却比一般的面包更高略胜一筹。另一个,我用了面包机来做,只要一回发酵,因而在制做上就更为省時间了。
做好的吐司面包马上吃会有点“剌”喉咙,假如把它制成三文治,外酥里嫩,取放便捷,就看起来不同寻常了。吐司提早一天烤好,隔天当早饭十分省事。
我的三文治中夹的自做鸡肉豆角肠和生鸡蛋、黄瓜片,尽管平淡无奇了些,但低热量并出示了丰富多彩的膳食纤维素,对大人小孩都非常好。
咱今日的主角是面包机版的全麦吐司,且只必须一回发醇,把握了这一方式,各种口味的吐司面包可通吃,各式各样的三文治就更不在话下了。

食材明细

主料
  • 面包粉 150克
  • 全麦面包粉 150克
辅料
  • 干酵母 2.5克
  • 3克
  • 细砂糖 30克
  • 凉水 195克
  • 黄油 25克
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

面包机版全麦吐司的做法步骤

  • 面包机版全麦吐司
    1
    所有原材料提前准备好:面包粉,全麦吐司粉,干酵母、盐、细砂糖、冷水、无盐黄油;
  • 面包机版全麦吐司
    2
    除无盐黄油外的全部原材料入面包桶中,面包桶放置进东菱JD08面包机中,起动1个和面程序流程10分鐘;
  • 面包机版全麦吐司
    3
    面糊成形且滋养,能拉扯出粗膜,放进无盐黄油,再次1个揉面程序流程20分鐘;
  • 面包机版全麦吐司
    4
    面糊能够牵扯出那样微全透明且有延展性的薄膜,用手戳个洞,边沿呈不规律锯齿形,和面完毕;假如愿意吃口味更为绵密的全麦吐司,可以再揉一段时间面,使面筋产生得更强;
  • 面包机版全麦吐司
    5
    面糊放在桶里,饧10分鐘后取下放在和面垫上,擀成才约40公分的长片;
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    6
    从上向下卷成卷,再松驰10分鐘,能够用1个大密封罐扣着,避免水份外流、外皮变干;
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    7
    将松驰好的面卷擀成40公分长的正方形面带,总宽要低于面包桶内腔的长短;
  • 面包机版全麦吐司
    8
    从上向下卷成卷,密封在下边;
  • 面包机版全麦吐司
    9
    将面包桶中的搅拌棒取下,面卷放入桶中,盖上内盖和后盖板,挑选“发醇”60分鐘,時间依据面糊的情况来调节,我用了80分鐘;
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    10
    面坯是原先的2-2.5倍大小,发酵完毕,挑选“烘烤”程序流程2,烘烤40分鐘;
  • 面包机版全麦吐司
    11
    烤好的吐司面包从桶里倒出去,放凉后切片,入袋储存。
  • 面包机版全麦吐司
    12
    全麦吐司制成三文治,外酥里嫩,营养成分又美味!

小窍门

该吐司面包是一回发醇而成的,每一次卷卷前必须面糊彻底松驰好再实际操作。分辨面团是不是松驰,能够用手指头在面团上轻按,能出現指痕且不明显回弹就能够;假如回弹得厉害表明松驰得还不足,那擀的那时候就会出現擀不动单板收缩的状况。
 


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