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自制肉松面包

自制肉松面包
想要吃肉松面包,别去买了!可靠的肉松面包做法教给你,一回烤4个还不足吃,隔壁家的孩子都馋哭了。肉松面包做法只要你把握这3点,就能保证初学者初次就能取得成功,除开肉松面包,各种口味都能够变着花式做。

食材明细

主料
  • 高筋面粉 150克
辅料
  • 黄油 15克
  • 牛奶 70克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 白砂糖 30克
  • 蛋液 适量
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 酱香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

肉松包的做法步骤

  • 自制肉松面包
    1
    食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)150克、盐2克、白糖30克、蛋黄液1勺,酵母菌3克、牛乳70克、无盐黄油15克。表面刷液:1个蛋黄加1少水,搅拌均匀。装饰用的食物:猪肉松、沙拉酱。
  • 自制肉松面包
    2
    高筋面粉、盐、白糖、酵母菌拌和匀称以后,添加蛋液、牛乳,揉至光洁的面糊,然后把变软的无盐黄油倒进,再次揉至拓展环节。
  • 自制肉松面包
    3
    面团揉至光洁,盖1块湿布,放到室内温度内开展初次发酵,增大至原先的2.5倍,手指头蘸点小麦面粉,在面团正中间插进,小麦面粉不收回,初次发酵就算结束了。
  • 自制肉松面包
    4
    发醇好的面团排气揉光洁,分成尺寸匀称的4等分,搓成圆球。盖上保鲜膜静放15分鐘。
  • 自制肉松面包
    5
    取一块儿面糊压扁,千万不要再揉了。用擀面杖从面糊的正中间往上面擀,然后向下擀,产生椭圆形。
  • 自制肉松面包
    6
    擀好的面皮,从上向下翻卷,边卷边缩紧,要想开口小,擀面的那时候面片的附近擀薄一些就可以了。假如卷好的面团样子不好看,那么可以拿在手心做适度的调节成橄榄形面团。
  • 自制肉松面包
    7
    烤盘垫上防油纸,把做好的面包胚放进无孔烤盘,电烤箱设定发醇程序,再在电烤箱里放一盘温开水,時间40分鐘,发醇至用于的2倍大。
  • 自制肉松面包
    8
    取出,在吐司面包胚上匀称的刷一层层蛋液,表面刷的蛋液,就是说1个鸡蛋黄加一汤匙水拌和匀称,随后用软毛刷蘸上蛋液匀称刷一层层就可以。
  • 自制肉松面包
    9
    烤箱预热,把发醇好的面包胚放进电烤箱,時间15分鐘,温度180度。
  • 自制肉松面包
    10
    烤好的面包取下,放到架子上进行常温冷却,然后取1个面包,用面包刀从正中间切片,不必断开。
  • 自制肉松面包
    11
    割开的锋里擦抹一层沙拉酱,放进肉松合起來,表面涂上一层沙拉酱,在肉松里滚整圈,让表面蘸上一层层肉松,肉松面包就搞好了。

小窍门

1.烤箱这此次用的是长帝的经典机械烤箱,每一个烤箱溫度和時间略微差别,当你也用这个烤箱时,就能够参照这些时间参数。
2.小麦面粉用的是金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉),这类小麦面粉是蛋糕烘焙专用粉,做出的面包绵软爽口,不形变。
3.如果想吃甜味的面包,可以 在卷面包胚的那时候擦抹一层甜味的果酱,烤好后就是甜味面包了。
 


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