当前位置: 花斑猪的菜谱 > 烘培 > 面包 >

青葱肉松手撕包

青葱肉松手撕包
它是1个用八寸中空生日蛋糕模来做的咸口味面包, 面包的面糊不规定揉出膜,特别适合初学者实际操作。整形也很有意思,能够和小朋友们一块儿进行亲子游戏,全家人一起来码方格积木游戏哦~~
我用的8寸中空生日蛋糕模,还可以用圆底生日蛋糕或2个6寸中空模

食材明细

面团材料
  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 170克
  • 蛋液 30克
  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 黄油 20克
内料
  • 蛋黄酱 适量
  • 肉松 适量
  • 香葱 适量
表面料
  • 蛋液 少量
  • 香葱 适量
  • 肉松 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

青葱肉松手撕包的做法步骤

  • 青葱肉松手撕包
    1
    面团原材料(除无盐黄油)别的放进面包机桶内,挑选揉面程序流程20分鐘后
  • 青葱肉松手撕包
    2
    添加黄油再次选和面程序流程20分鐘
  • 青葱肉松手撕包
    3
    揉至面团有延展性,有很厚膜就可以了
  • 青葱肉松手撕包
    4
    揉圆放到盆里,开展发酵
  • 青葱肉松手撕包
    5
    可以放到电烤箱里,挑选发酵程序30度发酵1钟头,在烤箱中可以放一杯温水
  • 青葱肉松手撕包
    6
    直到发酵成二倍大
  • 青葱肉松手撕包
    7
    发酵期内将葱清洗切碎待用
  • 青葱肉松手撕包
    8
    模具涂上一层无盐黄油防粘
  • 青葱肉松手撕包
    9
    面团取下轻压排出气体
  • 青葱肉松手撕包
    10
    用擀面杖擀成长方形
  • 青葱肉松手撕包
    11
    再用刮刀切成一小块
  • 青葱肉松手撕包
    12
    放一层在模具里,在上面涂抹一圈蛋黄酱,撒上香葱和猪肉松,然后在上面再加一层小面块,加蛋黄酱香葱猪肉松,就这样反复几次
  • 青葱肉松手撕包
    13
    直至最上(最上边不用挤沙拉酱和肉松)
  • 青葱肉松手撕包
    14
    放进电烤箱35°发酵1钟头,里边放杯水,直至模具9分满,未到就再次发酵
  • 青葱肉松手撕包
    15
    顶端刷一上鸡蛋液
  • 青葱肉松手撕包
    16
    然后在上面撒上肉松和香葱
  • 青葱肉松手撕包
    17
    电烤箱设置175度,中下层烤35-40分鐘上下,观察着色,着色令人满意后盖上锡箔纸再次烤制
  • 青葱肉松手撕包
    18
    面包出炉后,脱模放晾在网上晾至常温,密封后储存
  • 青葱肉松手撕包
    19
    成品
  • 青葱肉松手撕包
    20
    成品

小窍门

常温下储存(3日内吃了),吃不上的冻起來,千万别放冷藏(面包会老化,不美味了)。
 


Copyright © 2012-2013 PIGMENU.版权所有 Power By 花斑猪的菜谱 baidunews SiteMap 浙ICP备17051468号