鲜奶油土司

鲜奶油土司

花斑猪的菜谱 / 烘培 / 面包 /
鲜奶油土司的做法
学厨450克土司盒一个量

食材明细

主料
  • 白鲨高筋面粉 250克
  • 细砂糖 25克
  • 3.5克
  • 干酵母 3克
  • 原味酸奶 25克
  • 淡奶油 42克
  • 115克
辅料
  • 黄油 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜奶油土司的做法步骤

  • 鲜奶油土司的做法步骤:1
    1
    1、原材料齐备,无盐黄油溶化。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:2
    2
    2、除无盐黄油外所有原材料放进面包机或是厨师机揉面。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:3
    3
    3、揉结团后添加溶化的无盐黄油接着揉。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:4
    4
    4、揉到充分时期,出透气膜就行。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:5
    5
    5、圆圆滚滚后展开面团发酵,面团发酵到2倍大。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:6
    6
    6、用手指头沾面团戳洞不收缩就可以。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:7
    7
    7、拿出和好的面切分成3份,卷圆盖塑料薄膜松懈十五min。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:8
    8
    8、和好的面擀开,翻过来,压薄底部。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:9
    9
    9、将左右侧两面向正中间折起来。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:10
    10
    10、从上向下翻卷,捏住封口。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:11
    11
    11、放在学厨艺土司盒中开始二次发酵。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:12
    12
    12、进行发酵到8-9分满的情况。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:13
    13
    13、柏翠5400电烤箱下一层上火一百九十度,下火210度,烤制三十min左右。表层烤上色后立即盖锡箔纸。
     
  • 鲜奶油土司的做法步骤:14
    14
    新鲜出炉震出热流,出模晾凉就可以了。
     

小窍门

高温炎热,水,奶,蛋等液體原材料得用冰的,防止和好的面溫度过高。
 



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