淡奶油吐司

淡奶油吐司

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 淡奶油吐司的做法
淡奶油吐司,奶香味非常浓厚,通过持续的冷藏发酵,口味更好。

食材明细

种面团
  • 金龙鱼高筋面粉 175克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 100克
主面团
  • 金龙鱼高筋面粉 75克
  • 淡奶油 50克
  • 3克
  • 蛋液 35克
  • 奶粉 12克
  • 黄油 10克
  • 细砂糖 25克
  • 奶香 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

淡奶油吐司的做法步骤

  •  淡奶油吐司的做法步骤:1
    1
    混和种面团,放进冷藏室发酵十二-十七钟头。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:2
    2
    醒发至3-4倍大。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团掰成一小块,放进面包机。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:4
    4
    放进主面团除无盐黄油外的全部原材料,和面。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:5
    5
    面团揉到能拖出薄而透明化的薄膜就可以了。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:6
    6
    面团常温醒面三十分钟。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:7
    7
    面团分为3份,卷圆静放十五min。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:8
    8
    面团擀开,拍去外缘汽泡,翻卷。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:9
    9
    面团摆入学厨HELLO KITTY不粘滑盖吐司面包盒,三十五°以内,等候发酵。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:10
    10
    面包坯发到9分满,表层刷鸡蛋液,烤箱预热180°,中下层上下火烤四十分鐘。
     
  •  淡奶油吐司的做法步骤:11
    11
    吐司面包烤好马上拿出,出模。放到刚好温热后放到食品袋密封隔绝常温存放。
     

小窍门

1.面团基础性发酵不可以超出二十七°,夏天能试着冷藏箱中种发酵。
2.吐司面包烘烤時间和溫度依据自己电烤箱灵便设定。
 



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