奶油手编吐司

奶油手编吐司

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奶油手编吐司的做法
家里还剩下一些奶油,我就想着尝试做一个奶油手编吐司。

食材明细

主料
  • 高筋面粉 270克
  • 牛奶 110克
  • 淡奶油 100克
  • 全蛋液 25克
  • 白砂糖 20克
  • 食盐 2克
  • 酵母 4克
  • 黄油 20克
辅料
  • 全蛋液 适量(附表面用)
  • 奶香 口味
  • 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

奶油手编吐司的做法步骤

  • 奶油手编吐司的做法步骤:1
    1
    各类原材料(除无盐黄油外)入面包类痛起动揉面团程序流程,进到拓展环节后添加无盐黄油,再使用一回揉面团程序流程。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:2
    2
    揉到能够形成薄膜。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:3
    3
    将面团揉圆放进面包桶内开展基础性发酵。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:4
    4
    醒发至二倍大,手指头沾面粉戳洞,不收缩、不坍塌,即是发酵取得成功。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:5
    5
    面团用刮刀倒进面板后轻轻拍打放气。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:6
    6
    把面团擀到长方型。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:7
    7
    开始做三次折叠。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:8
    8
    再次把折叠后的面团擀开,然后用刮刀切分为三份。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:9
    9
    将面团切为三份,顶部别切断开。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:10
    10
    三个面团分别切为三份,分别编成三股小辫。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:11
    11
    把两边叠起来,一个一个地放进模具中。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:12
    12
    在电烤箱底端放进一杯热水,让面包胚在三十五℃的环镜中开展二次发酵。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:13
    13
    发酵到九分满的样子。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:14
    14
    表层刷全鸡蛋液。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:15
    15
    在上面放上杏仁片,180℃提前预热电烤箱。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:16
    16
    面包胚送进电烤箱后一百八十℃上下火烤三十八min。途中盖上锡箔纸,以防烤焦吐司面包顶端。
     
  • 奶油手编吐司的做法步骤:17
    17
    成品图。



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