紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)

紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)

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紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法
“配法能够 做2条二十二公分磅蛋糕模具大小的吐司面包。”
 

食材明细

波兰种
  • 50克
  • 高粉 50克
  • 新鲜酵母 3克
主料
  • 牛奶 80克
  • 奶粉 15克
  • 白砂糖 40克
  • 2克
  • 新鲜酵母 6克
  • 黄油 15克
  • 高粉 200克
辅料
  • 紫薯泥 120克
  • 炼乳 20克
  • 黄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

紫薯大理石吐司的做法步骤

  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:1
    1
    波兰种所有原材料混和后,常温发酵至蜂窝状。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:2
    2
    波兰种与主面团除无盐黄油外因此原材料混和至粗膜后,添加无盐黄油揉至扩张。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:3
    3
    紫薯泥,白糖与无盐黄油混和后,擀成长方型片状。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:4
    4
    面团发酵至2倍大,放气放松十五min。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:5
    5
    将面团擀成长方型,尺寸要能够 包住紫薯泥。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:6
    6
    掀开两边向正中间折叠包住紫薯泥。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:7
    7
    擀成长方型,可折叠1个3折,包塑料膜放进电冰箱冷藏十五分鐘。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:8
    8
    从电冰箱拿出后再一次折叠一回3折,再一次冷藏十五min后,擀开成足以均匀分为2份,每一份能切为4条的大小。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:9
    9
    两根为1组,扭成麻花状。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:10
    10
    收口的地方捏牢。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:11
    11
    放二十二公分左右的磅蛋糕模具里面。
     
  • 紫薯大理石吐司(磅蛋糕模具)的做法步骤:12
    12
    2发到2倍大,放进电烤箱烤制,溫度一百八十度,時间二十二到二十八min,烤十min时盖锡箔纸,实际溫度要感覺自个电烤箱情况酌情考虑控制。
     



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