手撕奶香吐司

手撕奶香吐司

花斑猪的菜谱 / 烘培 / 面包 /
手撕奶香吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 270g
  • 鸡蛋 55g
  • 白糖 30g
  • 炼乳 30g
  • 牛奶 85g
  • 淡奶油 35g
  • 奶粉 25g
  • 酵母 3g
  • 3g
辅料
  • 黄油 20g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

手撕奶香吐司的做法步骤

  • 手撕奶香吐司的做法步骤:1
    1
    把主面团除无盐黄油外全都放入面包机,起动面包机面团程序流程,揉至能拉成厚膜环节添加变软的无盐黄油,接着揉面
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:2
    2
    揉到能轻轻松松拖出匀称且有柔韧性的薄膜
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:3
    3
    揉好的面团是十分平滑的
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:4
    4
    无需发酵,直接分为三等分份
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:5
    5
    取弄一份擀长,大概是四十公分左右
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:6
    6
    由上至下翻卷
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:7
    7
    一个一个的做好剩下的2个
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:8
    8
    随后直接取首个卷好的面团卷,,接着擀长,大约五十公分左右
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:9
    9
    由上至下翻卷
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:10
    10
    先后把其它2个也搞好,随后全都放入吐司面包盒
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:11
    11
    放入电烤箱三十七度发酵,电烤箱放一杯温水提高空气湿度
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:12
    12
    发酵到6分满就行,电烤箱一百七十度提前预热
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:13
    13
    盖上吐司面包外盖子,放入提前预热好的ACA电烤箱,底层一百七十度三十min
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:14
    14
    烤好拿出震出热风,拿出放凉
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:15
    15
    内部结构十分细腻柔美
     
  • 手撕奶香吐司的做法步骤:16
    16
    想怎么撕都可以

小窍门

电烤箱時间溫度仅作参考
依据自己面粉的吸水能力,酌情考虑调整鲜牛奶的使用量
揉面和造型设计的流程中必须确保低溫,一但发酵,非常容易断筋和结构不细致
 



Copyright © 2012-2013 PIGMENU.版权所有 Power By 花斑猪的菜谱 baidunews SiteMap 浙ICP备17051468号