冷藏中种肉松香葱吐司

冷藏中种肉松香葱吐司

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冷藏中种肉松香葱吐司的做法

食材明细

中种
  • 高粉 300克
  • 牛奶 180克
  • 酵母 4克
主面团
  • 高粉 200克
  • 鸡蛋 80克
  • 60克
  • 4克
  • 黄油 50克
  • 酵母 2克
  • 肉松 适量
  • 香葱 适量
  • 咸甜 口味
  • 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

肉松香葱吐司的做法步骤

  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:1
    1
    将中种原材料放进面包机搓揉成光滑细腻面团后盖塑料膜放进冰箱冷藏发酵
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:2
    2
    将发酵好的中种掰成碎块放进主面团中除无盐黄油外的原材料揉面二十分鐘
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:3
    3
    添加无盐黄油持续揉面至出膜(二十分鐘)
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:4
    4
    放进溫暖处发酵至二倍大手指头嗯下不收缩后分为2个面团排气后醒发十五分鐘
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:5
    5
    取一面团擀成长方型薄片挤上色拉酱用刷子刷匀后撒肉松和香葱
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:6
    6
    卷紧后就用刮板切好(头部不要切),缠成麻花状,收边放进底部
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:7
    7
    放进吐司盒中放进溫暖处发酵
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:8
    8
    发酵至8分满
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:9
    9
    刷鸡蛋液
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:10
    10
    撒芝麻
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:11
    11
    送进提前预热好的电烤箱180度烤制二十五分鐘
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:12
    12
    盖上锡箔纸后接着烤制十五分鐘
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:13
    13
    出炉
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:14
    14
    拿出放烤网上再刷一层无盐黄油凉至温热后密封储存
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:15
    15
    成品
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:16
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    包装成品
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:17
    17
    成品
  • 冷藏中种肉松香葱吐司的做法步骤:18
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    成品

小窍门

1、原材料是2个450的吐司
2、电烤箱溫度依据自个家的溫度调整
3、新鲜出炉后刷下无盐黄油能够 保持面包表面上的水分
4、温热后密封储存
5、中种面团揉好后放进冰箱冷藏发酵



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