萌萌哒挤挤小熊面包

萌萌哒挤挤小熊面包

花斑猪的菜谱 / 烘培 / 面包 /
萌萌哒挤挤小熊面包的做法
萌萌哒的小熊造起来。

食材明细

面团
  • 高筋面粉 300g
  • 40g
  • 牛奶 160g
  • 全蛋液 50g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 黄油 30g
装饰
  • 可可粉 4g
  • 红曲粉 1g
  • 糖珠 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤

  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:1
    1
    将除无盐黄油外,把主面团的其他的原材料依照最底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的次序放进面包中,运行1个揉面程序,揉至能拖出较为厚的膜后添加无盐黄油。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:2
    2
    再度起动和面程序,十五分鐘,揉至扩展阶段后,这时能够撑出较薄的膜。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:3
    3
    将面团团圆,放在玻璃碗中,盖上塑料膜,放在溫暖的地儿发酵,時间大概四十五分鐘。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:4
    4
    发酵到面团胀大二倍大,手指头沾面粉戳1个洞,不缩回去、不坍塌即表明发酵成功。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团发酵好的面团用擀面棍排气,先分离出来十六g(加红曲粉,做心形),剩余的均匀分为二份,1份加进可可粉。各自将面团揉匀,这样子我们就得到了3个顏色的面团。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:6
    6
    紧接着我们来分面团。白色面团先拿出1个52g(做耳朵、手脚)的面团,剩余的均分成8个,每一个约三十g。棕色面团相同操作方法,将它们都搓成圆球以后盖上塑料膜放松十五分鐘。
     
    萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:7
     
    7          
    除做耳朵、手脚和爱心的3个面团外,其它放松好的面团压扁以后再一次滚圆,逐一摆入学厨8.5寸活底正方形的模中。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:8
    8
    整型好的面团喷水雾,盖上塑料膜,放到溫暖区域进行二发,大概需用二十分鐘,发酵到2倍大。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:9
    9
    面团发酵过程中我们来做情侣熊耳朵和手脚。先拿出那一个52g的白色面团,拿出8个3g的小剂子做情侣熊的耳朵,8个1.5g的小剂子做情侣熊的手,8个2g的小剂子做情侣熊的脚。棕色面团相同操作方法。红色面团分成8个小剂子(不用很平均,只不过最后我仅用了4个),所有小剂子滚圆,盖上塑料膜备用。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:10
    10
    拿出发酵好的面团,在情侣熊的耳朵和手脚后边蘸一些水,摆在相对应的位置上。红色小剂子构建成爱心造型,摆在相对应位置。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:11
    11
    作好的面团送进提前预热好的电烤箱,上下火170℃,中层,烤23分鐘,大概剩余8分鐘的时候盖上锡箔纸。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:12
    12
    出炉后脱模,放到烤网上放凉,用可食用色素笔画出面部表情就可以了。
  • 萌萌哒挤挤小熊面包的做法步骤:13
    13
    还能在上面放蝴蝶结的糖珠。

小窍门

1.面团中的用水量请依据面粉吸水能力做好调整。
2.夏季还可以室内温度发酵,假如是冬季,还可以利用面包机或烤箱发酵。
3.烤制的時间和溫度要依据自己的电烤箱的脾性做好调整。
4.面包室内温度大约还可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。假如要放久一点,那就直接放冷冻室。

6
紧接着我们来分面团。白色面团先拿出1个52g(做耳朵、手脚)的面团,剩余的均分成8个,每一个约三十g。棕色面团相同操作方法,将它们都搓成圆球以后盖上塑料膜放松十五分鐘。


Copyright © 2012-2013 PIGMENU.版权所有 Power By 花斑猪的菜谱 baidunews SiteMap 浙ICP备17051468号