荷香鸭
荷香鸭的做法
荷香鸭,荷香味浓,营养丰富。

霉干菜吸收了鸭肉的脂肪,所以鸭肉变的肥而不腻,另外,霉干菜,吸收了肉汁,也变的非常的味美,很下饭。

所有原料,用荷叶包裹,上笼蒸制,有淡淡的荷香味。“

 

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
  • 霉干菜 适量
辅料
  • 荷叶 一张
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

荷香鸭的做法步骤

  • 荷香鸭的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 荷香鸭的做法步骤:2
    2
    荷叶一张备用。
  • 荷香鸭的做法步骤:3
    3
    鸭肉剁成块。
  • 荷香鸭的做法步骤:4
    4
    鸭块焯水,冲洗干净。
  • 荷香鸭的做法步骤:5
    5
    霉干菜,放清水中略煮。
  • 荷香鸭的做法步骤:6
    6
    清洗干净,挤掉多余水份。
  • 荷香鸭的做法步骤:7
    7
    生姜切片,葱切段。
  • 荷香鸭的做法步骤:8
    8
    油锅烧热,下入葱姜,爆香,放入鸭块,倒入料酒和酱油。
  • 荷香鸭的做法步骤:9
    9
    放入霉干菜。
  • 荷香鸭的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀。加入盐,胡椒粉,调味。
  • 荷香鸭的做法步骤:11
    11
    大火烧开,改小火烧半小时。
  • 荷香鸭的做法步骤:12
    12
    荷叶,铺入蒸笼。
  • 荷香鸭的做法步骤:13
    13
    烧好的鸭块,包入荷叶中。
  • 荷香鸭的做法步骤:14
    14
    蒸十分钟。
  • 荷香鸭的做法步骤:15
    15
    装入盅内即可。

小窍门

饮食宜忌 : 



1.鸭肉宜与山药同食,可降低胆固醇、滋补身体。


2.鸭肉宜与红小豆同食,有利尿解毒的作用。


3.鸭肉宜与当归同食,具有补血作用。


4.鸭肉宜与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。


5.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。


6.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。


 


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