下酒好拍档——酱爆花蛤

下酒好拍档——酱爆花蛤

花斑猪的菜谱 / 食疗 / 增强免疫力 /
下酒好拍档——酱爆花蛤的做法
在热意四射的那几天,开一瓶冰啤酒,再加上一盘酱爆花蛤真是绝配呀。

食材明细

主料
  • 花蛤 500g
辅料
  • 洋葱 1个
配料
  • 豆瓣酱 2汤匙
  • 啤酒 适量
  • 生姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱爆花蛤的做法步骤

  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:1
    1
    准备材料:花蛤500g;洋葱1个,豆瓣酱2汤匙,啤酒
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:2
    2
    洋葱,生姜切丝备用
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:3
    3
    花蛤洗净,锅中放水加入2片生姜煮开,放入花蛤煮至开口(大约1分钟左右)
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:4
    4
    将开口的花蛤捞出沥水待用
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:5
    5
    热锅倒油放入洋葱,生姜丝爆香
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:6
    6
    放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:7
    7
    加入适量的啤酒,煮至洋葱至软
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:8
    8
    倒入沥干水分的花蛤
  • 下酒好拍档——酱爆花蛤的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀即可出锅

小窍门

1.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时,可以让花蛤吐尽泥沙

2.花蛤炒前先焯水至开口,后面炒制的时候可以更容易入味。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出,煮的时间过长花蛤的肉就会变老。

3.最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了,时间不宜过长,否则肉老了就不好吃了

 


Copyright © 2012-2013 PIGMENU.版权所有 Power By 花斑猪的菜谱 baidunews SiteMap 浙ICP备17051468号